说起脂肪肝，我们普遍指的是非酒精性脂肪性肝病，是临床上一种非常常见的肝病，是由肝细胞内脂肪堆积过多引起的肝脏病理性改变，与肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病、高脂血症等代谢紊乱关系密切。
目前非酒精性脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。脂肪肝初期是可以“逆转”的，但是如果没能及时控制和治疗，会导致肝脏纤维化，甚至出现肝硬化。
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那么，关于脂肪肝饮食上应该怎么吃，以及脂肪肝患者的饮食禁忌有哪些呢？
脂肪肝患者应该吃什么
01
燕麦
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。
02
牛奶
牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。对于“减肥人群”、“高血脂”等需要控制脂肪摄入量的人群可以选用低脂或脱脂牛奶。
03
玉米
玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。04
04
海带
海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
05
甘薯
甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
06
大蒜
大蒜可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
脂肪肝患者有哪些饮食禁忌呢？
脂肪肝的人要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。
需要提醒的是，脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应吃一些低糖类饮食，不能吃富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
脂肪肝的人还应该改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。饮食无规律，如经常不吃早餐，或者三餐饱饥不均会扰乱身体的代谢动态，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。有研究表明，在一天能量摄取量相同的情况下，固定于晚间过多进食的方式比有规律的分3次进食更容易发胖。此外，进食速度过快者不易产生饱腹感，易因能量摄入过多促发肥胖症。
长期大量饮酒可引起脂肪肝，同时，过量的摄食、吃零食、夜食以及过分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，因此应尽量避免。
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